Как мало человеку надо для счастья...
Получилось где-то 25 пирожков, точно посчитать просто не успела - такие вкусные:)
Мягкие, какие-то прямо воздушные, тесто тонкое. В общем, в самый раз. Результат, правда, был не совсем предсказуем, потому что все делалось "на глаз".
Немного подогрела (приблизительно до комнатной температуры) пол стакана молока, добавила пол пакетика сухих дрожжей, 50-70 г порубленного на небольшие кусочки сливочного масла, до 100 г фруктозы (к слову, в нашем доме уже лет 5 сахара нет), щепотку соли. Когда масло почти растаяло в молоке, добавила два яйца, ваниль и взбила венчиком, но не сильно.
Всыпала 3-4 ст.л. пшеничной муки и размешала лопаткой практически до однородной массы. Затем всыпала 3 (с верхом) ст.л. муки грубого помола, размешала. А дальше понемногу досыпала пшеничную муку до тех пор, пока тесто не перестало прилипать к стенкам посуды. По ощущениям тесто должно получиться легким, мягким, не крутым. Затем оставила его в тепле где-то минут на 30. Тем временем для начинки почистила яблоки, порезала их на мелкие кубики. Из вишен удалила косточки, смешала с яблоками, добавила фруктозы и корицы по вкусу .
Поднявшееся тесто еще немного вымесила. Традиционным способом налепила пирожки. Выложила на противень, смазанный сливочным маслом, и тщательно смазала взбитым яйцом. А пока пирожки еще поднялись. За это время разогрелась и духовка до 180 градусов.
Выпекались пирожки 30 минут. Вот и все. Времени это заняло совсем немного, час-полтора.
А удовольствие - фантастическое! Такие вкусные пирожки!
P.S. Пару советов... Когда пирожки лепятся, как правило, тесто или сильно в муке (чтоб не прилипало) и не склеивается, или наоборот (сильно липнет к пальцам). Смело подсыпайте муку, чтоб тесто вам "не мешало", и когда начинка уже будет выложена на вырезанные под пирожки кружочки, можно слегка сбрызнуть тесто обычной водой из пульвелизатора или края смазать взбитым яйцом. И, как говорится, "золотой ключик у вас в кармане";)))
