На Рождество я, как и хотела, приготовила кутю. Первый раз. Получилось хорошо. Заранее приготовила узвар, мак, орехи. Накануне замочила крупу, благодаря чему она сварилась очень быстро, за 45-60 минут. Хотя практически во всех рецептах, которые я просмотрела, крупу рекомендуется варить чуть ли не 3 часа! Подается кутя холодной. И еще мы по вкусу добавляли мед.
Наконец-то я приготовила тирамису (на фото). Это конечно не рождественское блюдо, но уж очень давно собиралась.
Рецепт я выбрала базовый. Считаю, что мне повезло найти печенье, из которого готовится этот десерт. Идеально конечно савоярди, произведенное в Италии. Я купила французское печенье, которое называется просто "Бисквит", но его форма и идея абсолютно подходят. В принципе, это печенье обязательно должно быть бисквитным и его можно и дома приготовить, это "Дамские пальчики". Да, это займет какое-то дополнительное время, но однозначно обойдется дешевле. Например, купленная мной коробочка печенья стоила 26 грн, а там всего 200 гр!
С печеньем есть один, на мой взгляд, важный момент. По рецепту каждая печенюшка "занурюеться" в кофе. И в этот момент очень важно определить оптимальную продолжительность этого действа - чтоб ни мало, ни долго, т.к. печенье даже если купленное, то у каждого производителя разное. На мой взгляд, оптимально буквально(!) от 3 до 5 сек.
В принципе, если вы рассчитываете весь десерт съесть сразу, то можно ограничиться "быстрым" кремом: взбить маскарпоне с сахаром и желтками. А если "процесс затянется";))), тогда обязательно надо делать "дзабальоне", в этом случае яйца получаются пастеризованными. В общем-то, все просто, надо только заранее подумать про лед.
Больше никаких сложностей я в приготовлении тирамису не вижу. Да, по правилам, в крем надо добавить итальянское вино "Марсала", но можно его заменить амаретто. С другой стороны, если алкоголя не будет - ничего страшного.
Одним словом - легко, быстро, вкусно.
Печень с яблоками. Оказывается, это объедение!
