Наши кулинарные звезды пока еще не могут похвастаться такими высокими достижением, но, тем не менее, в лицо их знают даже те, кто предпочитает только поглощать. Сегодня на каждом отечественном телеканале есть кулинарная программа. И не важно – собственная, российская или британская. У них все-равно – стабильная многочисленная аудитория. На отечественном телерынке появились даже целые тематические каналы.
А вот книги на эту тему потеснили рейтинговую психологию, эзотерику. Для профессионалов кулинарного бизнеса выбор специальной литературы вообще поражает воображение. Один из российских издателей выпустил даже не просто переведенную, а специально адаптированную для русскоязычных гурманов всемирно известную гастрономическую энциклопедию Larousse gastronomique в 12-ти томах.
Да и популярные ведущие-кулинары считают своим долгом выпустить собственные издания. Лидером нашего книжного рынка конечно является Юлия Высоцкая (программа «Едим дома»). Но не меньшим спросом пользуется авторство Андрея Макаревича. Правда, в книжных магазинах им «на пятки наступают» совсем не телеведущие, а беллетрист Сталик Ханкишиев и жена российского олигарха Вероника Белоцерковская, популярность которых началась с их собственных блогов.
Надо признать, что количество кулинарных сайтов в русскоязычном Интернете достигло вообще невероятных размеров. А ведь есть еще блоги, социальные сети со своими собственными рейтингами и настоящими войнами. Их аудитория четко разделилась на две категории: те, кто активно участвуют в создании, и те, кто просто читают, интересуются.
Для таких кулинаров не меньший интерес представляют печатные кулинарные журналы, на страницах которых, при желании, можно увидеть собственные рецепт и фотографию. Такие интерактивные издания в Украине появились сравнительно недавно, но по рейтингам и тиражам они практически сразу опередили даже глянцевые женские журналы.
В определенный момент закономерно появился спрос и на кулинарные курсы. Тут выбор есть и для тех, кому просто скучно и некуда потратить денег, и для тех, кто «бредит» кулинарией и глубоко в душе мечтает на склоне лет открыть «небольшой семейный ресторанчик с вкусной домашней кухней»… К слову, все та же Ника Белоцерковская совсем недавно объявила в своем блоге об открытии в Провансе собственных кулинарных курсов: неделя обучения (без проживания и перелета) стоит от 4500 евро. И хотя это, скорее, похоже на кулинарный тур, говорят, очередь к ней уже чуть ли не на несколько лет вперед.
Еще два-три года назад наши туристические компании предлагали, откровенно говоря, скудный выбор для любителей познавательной кулинарии, то теперь можно найти гастрономические путешествия на любой вкус и кошелек: это Шотландия с посещением домов виски, специальные винные маршруты по Франции и Чили, кулинария британской провинций, «шоколадная» Швейцария, Ирландский устричный фестиваль или Бельгийский пивной уик-энд, ну и конечно же благодатные в этом смысле Италия и Германия.
Но не стоит забывать, что и Украина богата своими кулинарными традициями: теперь у нас регулярно проводятся кулинарные фестивали, турфирмы предлагают специально разработанные маршруты по стране, а некоторые единомышленники самостоятельно организовывают гастрономические путешествия, совмещая их с изучением этнографии определенной местности.
И все-таки: чем же вызван такой явный кулинарный интерес? Психологи наверняка будут искать корни этого явления в подсознании. Экономисты, маркетологи смогут объяснить навязанным интересом рекламодателей. Социологи спишут на «социальные функции пищи», когда некто явно хочет подчеркнуть свой статус. А настоящие гурманы, возможно, видят в этом своеобразное таинство, когда, смешивая ингредиенты, они могут получить настоящее произведение искусства, приносящее истинное удовольствие.
