Вот такие бывают торты...

http://kusochek.pro/

Хлеб. Совет

 

Когда выпекаете хлебушек в духовке - ставьте туда баночку с водой. Только осторожно:) Лучше сразу, как только начинаете разогревать духовку. Хлебушек в результате получается еще вкуснее-е-е-е...:)

Талант не пропьешь, а генетическую память... не обманешь:)

 Во-первых. Самое большое спасибо тем, кто заходит в мой блог:)  Во-вторых. Я не пошла на кастинг. Отказалась. Ну "не мое":/
В третьих. Не смотря на все рекомендации, советы, точки зрения.... Домашняя пюрешечка, биточек, соленый огурчик (законсервированный мамой, дачный) и даже маааааленькая рюмочка водочки... особенно поздней мрачной осенью.... ДА ЧТО МОЖЕТ БЫТЬ ЛУЧШЕ???!!! Даже не пытайтесь мне рассказать:) Это как раз тот случай. по-моему, что генетическую память не обманешь...:)

ПС. Кстати, кулинары, я несколько лет ИНОГДА читаю блог Вероники Белоцерковскрой http://belonika.livejournal.com ... (Мое мнение -  конечно не безапиляционно...) И только сейчас, я считаю, стало интересно читать: рецепты людские, мнения, события и, конечно же, фотки. Реально хорошие почти всегда:) Этого у нее не отнять:)
Честно советую ходить на этот блог, читать... Для души:)

Вау!

Меня пригласили на ТВ-кастинг ведущих для кулинарной рубрики. Думаю...  

Долгожданное:)

Я проанонсировала эти рецепты давно... Основа - заранее отваренные буряк и фасоль. А все остальное - импровизация и дело вкуса:)

В одном случае - сметана и кинза, в другом специально приготовленный репчатый лук и оливковое масло.

Приготовление лука - отдельная история. Такой лук можно добавлять к разным блюдам. Очень люблю к селедке или просто отваренной картошке.
Вкратце. Лук режется кольцами. Добавляется соль и немного сахара (я, как всегда, использую фруктозу), Заливается крутым кипятком, чтоб покрывало полностью. И на несколько минут сотавляется "доходить". Я эту степень определяю запахом пара от лука. Как только перестает (извините) вонять специфичеки, т.е. явно, луком, сливаю воду. И оставляю остывать. Минут на 10-15. Затем добавляю немного растительного масла. И, в общем, все, лук можно добавлять к другим ингредиентам.

А теперь - новый анонс:)

В ближайшие дни я размещу сразу три рецепта. Главный ингредиент - фасоль. Все вкусное, а главное - легко готовится. 

И снова завтрак

Очень быстрый и вкусный завтрак. Пока варятся спагетти - обжариваются шампиньоны. В готовое блюдо добавляется немного оливкового масла и хорошего(!) твердого сыра. В данном случае - Грано Падано. Фантастика!:)

ОООчень быстро

Кабачки и шампиньоны слегка обжариваются, добавляется сметана, соль и чеснок. ВСЕ!
Занимает ооочень мало времени. И вкусно.
А еще можно импровизировать. Например, добавить остроты или немного карри, кинзы...

Люля

Итак, анонсированное...

На сколько я понимаю, классический люля-кебаб должен готовится из жирной баранины. Хотя есть, например. имеритинский люля, который состоит из 70% ливера и 30% жира.
В моем случае, фарш - в основном, из говядины и немного свинины средней жирности. В фарш я добавила соль, свежемолотый перец черный и душистый, немного репчатого лука. Ну в общем, и все. Понятно, что идеально было бы приготовить люля на открытом огне, но, в качестве эксперимента, я приготовила... дома, в духовке.
Соус всегда свой, никаких покупных кетчупов! Тем более - это несложно и можно приготовитьбуквально на свой вкус...

Анонс

У меня накопились несколько рецептов с фотографиями!!! Ура!
Опубликую на выходных. Обещаю:) Все очень вкусное...;)

Каша

 На завтрак я стараюсь есть обычную овсяную кашу на воде. Правда, добавляю щепотку морской соли и маааленький кусочек сливочного масла. А сегодня я добавила к каше буквально несколько граммов сыра Грано Падано. Фантастическая каша получилась:)

По-моему, это вполне может пригодиться:)

Ну, как минимум, красиво:) Да в общем-то, быстро и полезно.
Филе говядины кусочками, а остальное - овощи, которые предпочтительны. Солить и приправлять - по вкусу. Оставить под крышкой на 20 минут на минимальном огне.
К слову, сегодня я готовила "ленивые" вегетарианские:) голубцы с лесными грибами. Тоже - минимум усилий и времени. При этом очень вкусно и по-домашнему. Смачного!

ВОКРУГ СВЕТА / НОВОСТИ Холестерин боится овсянки Регулярное употребление орехов и овсянки помогает снизить уровень холестерина в крови... Читать статью полностью

Завтрак

Сытно, полезно (я уверена), а вкууууусно:)
Спагетти со средне поджаренными шампиньонами вместе со сладким перцем, свежими помидорами, сыром рикотта, свежим шпинатом и несколькими каплями хорошего оливкового масла.(Точка жирная, но все-таки не последняя). Понятно, что надо посолить по вкусу. И что особенно хорошо в этом блюде - можно импровизировать и с ингредиентами, и с приправами:)

Холодильник:)

Иногда я готовлю из того, что есть в холодильнике. Как сегодня.
Остатки вчерашней овсяной каши на воде, остатки в чашке кислого молока, мелко порубленный перезревший персик, яйцо, мука перемешиваются. И на растительном масле жарятся ну просто воздушные замечательные оладьи...:)

Посуда

            http://play.ukr.net/chanels/show/id/150/#lp=1&vi=198222&vk=c4491ef9b64fd57a1ad8406f48cec02c
По этой ссылке можно посмотреть сюжет на сайте "Голоса Америки" про чугунную посуду. Наверное, это ближе к бизнесу, чем к кулинарии, но тем не менее. Лично я выбираю исключительно  два вида кастрюль и сковородок - чугунные и "нержавейки"...

Фотки

http://ilovephoto.info/file/index/287029
По этой ссылке можно посмотреть впечатляющие концептуальные фотографии еды. Очень интересно! :)

Мамин рецепт

Не очень качественное фото... но все-таки.
Это блюдо, сколько я себя помню, готовит моя мама. Привезла она его со своей Родины - юг Украины. В общем-то, понятно, почему там этот салат (мама называет "икра из синих"...:) так популярен: благодатные условия для выращивания всех ингредиентов этого блюда.
Итак. Два средних или один большой баклажан, штук шесть средних сладких перцев (например, сорта "белозерка"; если "болгарский" - то  3-4 шт, он более "мясистый") отвариваются  или запекаются в духовке. Желательно после этого овощи оставить под прессом на некоторое время. Затем охладить, очистить от кожуры и порубить достаточно мелко (можно блендером). Два-три больших помидора очистить от кожуры, если она очень жесткая, тоже мелко порубить. Добавить одну небольшую очень мелко порубленную головку репчатого лука и один-два зубчика чеснока. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом. Для любителей поострее добавляется один стручок красного острого перчика. Лучше всего поставить в холодильник минимум на 1 час, чтобы охладить. Так вкуснее:) Но еще вкуснее поглощать эту "икру" с жареной картошкой-ой-ой-ой...

Грибы

 Мы ездили за грибами... Собирали в тех местах. которые на фотографиях.
Приготовила три блюда. К сожалению, не получились фотографии, но все-таки.
Суп с белыми грибами. Ассорти из разных грибов со сметаной и просто жареные. Последние, правда, не совсем просто: на растительном масле слегка поджарить порубленный зубчик чеснока, добавить грибы, а когда они практически будут готовы добавить немного сливочного масла.
На самом деле, свежие лесные грибы - очень вкусные в любом виде...:)

Мураками

Сегодня я была на презентации специального меню...

 

Основной продукт - норвежская семга.
Было вкусно, интересно...Шеф-повар сети лично презентовал блюда и подробно и с удовольствием отвечал на вопросы. Кстати, по-моему, очень интересный человек.
Но здесь, в СВОЕМ блоге, я считаю, что могу писать не только о плюсах...
В частности, о презентации.
Во -первых. Немного страдала организация. Были незаполненные паузы.
Во вторых. Почему-то устроители решили, что совсем не знакомые люди должны есть из одной тарелки!!! и подавали одно блюдо из расчета на троих! Как минимум, это странно...
И в третьих. Нас, журналистов, было не так много. Перед началом объявили о подарках. В результате из 7 человек их получили трое, причем один сразу два. Как по мне, так не логично.
И, в той же частности, о самом ресторане. Маникюр официантки - ужас. Неужели ей никто не объяснил элементарных вещей. А вообще, мне в ресторане было как-то совсем неуютно, совершенно не комфортные ощущения... Может, дело в той самой пресловутой АТМОСФЕРЕ???

И снова ужин:)

Еще один вариант ужина. Темный хлеб поджарила. Потом слегка обжаренные шампиньоны.Замечательная моццарелла. Сверху кусочек помидора. Немного морской соли. И веточка базилика или парочку листьев рукколы.
Ну и понятное дело - оливковое масло "экстра вирджин". Вкусненько...

Ужин...

Один из самых любимых салатов. Очень (!) свежие шампиньоны. Сырые! Почистила, порезала на тонкие пластины, сбрызнула лимоном (можно лимонным уксусом). Добавила помидор, шпинат. Главное место - для моццареллы:) Но ни в коем случае - отечественной. Только итальянской! Пусть будет маленькая порция, но только нормальный сыр:)
В завершение - морская соль и оливковое масло. Классно, что этот салат - простор для собственных вкусовых фантазий....

Прикольно

 А почему бы и нет??? губы тоже связаны с едой:))).....
КЛАССНЫЕ:)))

Барбекююююююю..........

На днях журнал "Ресторатор" отправил меня на Фестиваль барбекю. Оказалось, студенческий... Ну...для общего развития, как говорится. И фотки. Чтоб проникнуться событием:)