Еда для ума: 2013

воскресенье, 11 августа 2013 г.

Бутеры:) Или закуски. Или амисбуши. Или "фуршетный вариант"...

В общем, назвать можно, как угодно. Картинка очень может даже пригодиться:)

понедельник, 22 июля 2013 г.

Кусочек счастья:)

"Кусочек счастья" - это кондитерская в Питере, вернее - кондитерский бизнес, потому что уже не только и не просто кондитерская.

http://iozhichka.livejournal.com/ - это блог хозяйки. Очень интересно.
Там и про бизнес, и про торты, и про личное...
Автор - искренняя, обаятельная барышня, у которой можно многому поучиться...
Просто советую читать.

пятница, 12 июля 2013 г.

Vog Ukraine: Советы Гордона Рамзи: как выбрать ресторан

http://www.vogue.ua/culture/ehksklyuziv-sovety-gordona-ramzi-kak-vybrat-restoran750.html
Самый известный шеф-повар мира Гордон Рамзи, обладатель рекордного количества звезд Мишлен и Ордена Британской империи, автор кулинарных бестселлеров и ведущий рейтинговых телешоу почти каждый день в пути. На этой неделе он провел мастер-классы на Сардинии в отеле Forte Village и Сastel Monastero в Тоскане, а вчера принял участие в телешоу в Сингапуре. В разгар отпускного сезона Гордон Рамзи дал читателям Vogue Украина несколько важных советов о том, как выбрать ресторан во время путешествия, а также поделился фирменным рецептом нежнейших итальянских тортелло.

1. УВАЖЕНИЕ К ПОСЕТИТЕЛЯМ
Первое и самое важное – вы должны обязательно чувствовать, что вас уважают в этом ресторане, и вы получаете необходимое внимание со стороны персонала. Как только вы переступаете порог любого заведения, официанты тут же должны быть вовлечены в вашу жизнь.

2. КОРОТКОЕ МЕНЮ
Если вам подают меню с огромным набором блюд – будьте уверены, что в этом ресторане не готовят из свежих продуктов. А вот если вы пришли и здесь только что закончился сибас, то это как раз хороший признак. Значит, повара закупают свежие продукты. Меню с 150 позициями никогда не говорит о хорошем качестве блюд, так же как и наличие в нем постоянных 6 – 7 фирменных блюд. Это означает, что в этом ресторане ничего не происходит и не обновляется. Поэтому - избегайте массивных книг, которые вам предлагают в качестве меню.

3. МЕСТНЫЕ ПРОДУКТЫ
Для меня всегда очень важно идентифицировать происхождение ингредиентов тех блюд, которые подают в ресторане. И поэтому я советую всегда интересоваться, из каких продуктов готовят в данном заведении и где их покупают. Ответ на ваш вопрос должен быть один – все продукты закупаются на местных рынках, поскольку только это гарантирует свежесть блюда, которое вы отведаете. Запомните, это очень важный пункт – только локальные продукты с местного рынка! Если же здесь не используют местные продукты – можете смело уходить из такого ресторана!

вторник, 9 июля 2013 г.

Хартвиг Д.и М. Здоровье начинается с правильной еды

Даллас и Мелисса Хартвиг

"Здоровье начинается с правильной еды"

Что, как и когда есть, чтобы чувствовать себя и выглядеть на все сто

http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/zdorove_nachinaetsya_s_pravilnoy_edy/

Могу только рекомендовать читать эту книгу. Не факт, что каждый согласится с мнением авторов, но я уверена, что оно (мнение) имеет право на жизнь и к нему даже можно прислушаться...
В общем, интересно, хотя есть некоторые места, где стоило бы изъяснить на популистском языке, например, уж слишком сложным мне показалось "взаимодействие" гормонов. А ведь хочется, чтоб все было логично...:)
Читайте и, главное, будьте здоровы:)