Кролик

Сразу скажу, что я не вегетарианка...
Захотелось приготовить кролика. Самый простой вариант из моего опыта - кролик с грибами в сметане. Скучно.
Благодаря старой работе, у меня много кулинарных книг и журналов. Полистала...
Никогда бы сама не решилась соединить картофель со сладким перцем, но , как говорится, из песни слов не выкинешь.
Один из основных ингредиентов выбранного рецепта - зира. Редкая в наших краях пряность. Поэтому пришлось исходить из того, что есть в наличии. Чтоб не получилось уж что-то совсем неожиданное, я бы даже сказала непредсказуемое, но при этом достаточно знакомое, взяла хмели-сунели.
Итак. Разогреваю сковороду, бросаю пару щепоток хмели-сунели. Как только "пошел" аромат, снимаю сковороду с огня. Добавляю граммов 30-50 сливочного масла и через минутку - нарезанный "перьями" репчатый лук (в идеале - лук-шалот). Возвращаю на огонь. Через 3-4 минуты начинаю обжаривать кролика, который был заранее разделен на достаточно большие куски. (В моем случае это была половина кролика.) Это не более 5 минут. Главное, чтоб не начал подгорать лук. Заранее почистила и нарезала кубиками картофель (2-3 штуки в зависимости от размера), сладкий перец (4 шт) и помидоры (2 шт). (Еще можно добавить один кабачек-цуккини.) Все вместе отправляется к кролику. Поперчила (лучше - белый перец), посолила и добавила 100-120 мл сметаны. Накрывала крышкой. Блюдо тушится не менее 20 минут на очень умеренном огне. Вот и все. Подавать можно в горячем и холодном виде. Но мне больше понравилось в горячем. Кстати, получается две очень больших порции. Вполне разумно поделить это все на 4 порции. Но главное, получилось очень вкусное блюдо, которое я бы приготовила даже к праздничному столу.